“Sorta je majka vina, klima i zemljište otac, a nega i tehnologija sudbina”
Iz Kladova, sa najvećeg vinograda na teritoriji istočne Srbije, stižu vina Gamanović. Priroda je prema ovom kraju bila darežljiva, pa blizina Dunava, broj sunčanih dana u godini i vetrovi koji se probijaju kroz Đerdapsku klisuru, stvaraju idealne uslove za vinogradarstvo. Prema rečima vlasnika vinarije Miroslava Gamanovića, sve to se u ovoj vinariji trude da nadgrade primenom modernih tehnologija i znanja stručnjaka, stvarajući vino koje uparuju sa specijalitetima ovog kraja i svojim konzumentima nude vrhunski užitak.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/IMG_20201122_160340_795-1024x1024.jpg)
Recite nam nešto o istoriii vaše vinarije?
– Vinarija je osnovana 2006. godine pod nazivom vinarija “Duša” od strane francuskog para Siril Bonžiro i Estel Žermen, inače ćerke vlasnika vinograda i podruma “Chateau de Chorey” u čuvenoj Burgonji. Ovaj bračni par, koji se sa svoje troje dece iz Francuske doselio u Kladovo, primenio je znanje i iskustvo svojih predaka i sa plantaža čuvenog Kladovskog vinograda napravio vrhunsko belo vino nazvano “Duša Dunava”. Taj isti vinograd i vinariju januara 2020. godine kupujemo moj otac Milisav i ja, inace vlasnici D.0.0. “Gaman” iz Kladova i menjamo naziv vinarije u Vinarija Gamanović. Time nastavljamo višedecenijsku porodičnu tradiciju gajenja vinove loze i proizvodnje vrhunskih vina i rakije. Napravljeni su novi brendovi, ltalijanski rizling, Rose, Cabernet Sauvignon sa ekskluzivnom ambalažom i još boljim kvalitetom vina i unapređenom tehnologijom proizvodnje. Sa postojećih 30 hektara obradivih vinograda i tendencijom rasta do ukupnih 46 hektara zemljišta pod vinovom lozom, vinarija Gamanović se može pohvaliti najvećim vinogradom na teritoriji istočne Srbije.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/Screenshot_20211122-102326_Gallery-1024x580.jpg)
Kakvi su danas kapaciteti vaše vinarije, koliko vina proizvodite godišnje?
– Kapaciteti vinarije su oko 60.000 litara, s tim što se trenutno u našem podrumu proizvodi oko 30.000 l vina sa tendencijom rasta proizvodnje ali isključivo ćemo se bazirati na kvalitet naših vina, nikako na kvantitet.
Koliko odlike podneblja utiču na vina koja proizvodite?
– Grožđe, tačnije ltalijanski rizling, za proizvodnju belih vina dolazi sa sopstvene plantaže, dok se crveno i roze vino proizvodi od sortimenta koji dolazi iz rajačko-rogljevačkog vinogorja, rejon Negotinska krajina. Odlike podneblja utiču dosta na kvalitet naših vina. Peskovito-propustljivo zemljiste pored Dunava, najveći broj sunčanih dana u godini na teritoriji Srbije, odsjaj suncevih zraka sa povrsine Dunava, kao i dobro provetravanje vinove loze duvanjem vetrova i povetaraca kroz Đerdapsku klisuru uz minimalan broj prskanja na godišnjem nivou u odnosu na druga vinogorja, predstavljaju idealne uslove za dobijanje vrhunskog sortimenta.
Koje etikete imate u ponudi?
– Trenutno u ponudi imamo belo vino ltalijanski rizling, crveno vino Cabernet Sauvignon, inače kupaža sorti Cabernet Sauvignon, Merlot i Gamay, koje odležava 6 meseci u novom hrastu, a potom 6 meseci u inoksu, kao i Rose, kupaža sorti Pinot Noir, Merlot i Muscat Hamburg. Želeo bih da napomenem da ćemo od sledeće godine imati dve nove etikete – Bela tamjanika i Merlot Barique.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/2222222-1024x768.jpg)
Šta karakteriše vinski region kom vaša vinarija pripada?
– Karakteriše ga to da se dobija grožđe sa visokim procentom šećera i do 25%, a samim tim se dobijaju vina sa visokim procentom alkohola, 13 i više procenata, kao i sa izraženim sadržajem ukupnih kiselina i ukupnim ekstraktom, iznad proseka.
Koje od vaših vina biste naročito preporučili izbog čega?
– Teško pitanje, ali neka bude ltalijanski rizling, pošto on godinama unazad daje izvanredne rezultate. Potvrda toga su nagrade i medalje koje dobija na prestižnim takmičenjima. Jačina iznad 13% alkohola, izražene kiseline, karakteristična zelenkasto-žuta boja, ukupan ekstrakt preko 20g/I, sa izraženim cvetnim i voćnim aromama, pruža konzumentima izuzetan užitak.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/3333333-683x1024.jpg)
Po čemu se vaša vina razlikuju od konkurencije?
– Kao što sam već rekao, dobijaju se vina sa visokim procentom alkohola, preko 13%. Ali kvalitet vina ne ogleda se samo u njegovoj jačini, to je samo jedan od preduslova. Naša vina su bogata u ekstraktu, sa preko 22g po litru, kristalne bistrine i lepršavosti, izraženim ukupnim kiselinama, a idealan odnos ostalih sastojaka kao što su estri, aldehidi, viši alkoholi, aromatične materije sa izraženim cvetnim i voćnim aromama, uz angažovanje jednog od najstručnijih i najiskusnijih enologa – strucnjaka za vino sa 55 godina radnog iskustva u oblasti vinarstva, čine ideaIan spoj za proizvodnju visoko kvalitetnih vina. Naša vina pružaju konzumentima kompletno zadovoljstvo i uživanje, posebno ako se uparuju sa određenim jelima, kao što su riblji specijaliteti, praseće i jagnjeće pečenje, belo pileće meso i batak, teletina i jagnjetina ispod sača, gulaš i meso od divljači sa Miroč planine i uz nezaobilazni podvarak sa suvim rebrima, kao i uz sve vrste dimljenog mesa.
Koliki je uticaj samog grožđa, a koliki tehnologije proizvodnje na kvalitet vina? Šta je od ova dva značajnije?
– Sa naše tačke gledišta, mogao bih da kažem da je za nijansu značajnija tehnologija proizvodnje u odnosu na uticaj samog grožđa, mereno u procentima neka to bude u odnosu 60-40% u korist tehnologije. A značajnija je tehnologija zato što ima mnogo novih dostignuća u tehnologiji koja utiču na sam kvalitet vina, kao što su primena enzima i selekcionisanih kvasaca za svaku sortu grožđa, kao i hladna fermentacija na temperaturi od 12-15 stepeni Celzijusa, koju mi u našem podrumu sprovodimo kako bismo sprečili burni i ubrzani proces vrenja. Što se tiče samog vinograda, zbog pogodnih klimatskih uslova, grožđe prskamo 2-3 puta manje od proseka u Srbiji, dosta je otpornije na bolesti koje mogu naneti štetu vinogradu i samim tim se dobija bolji kvalitet vina.
Koliko pažnje posvećujete marketingu?
– Naša najbolja reklama je zadovoljstvo i pozitivne reakcije naših potrošača, a to se dobija isključivo kvalitetom naših vina. Pored toga, trudimo se da ispratimo sve trendove počev od društvenih mreža Facebook i lnstagram, web site nam je u zavrsnoj fazi priprema, takođe, aktivni smo po pitanju održavanja raznih degustacija, promocija, snimanja reportaža i tv emisija, a i redovni smo učesnici svih bitnijih vinskih manifestacija i vinskih sajmova.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/rossse-683x1024.jpg)
Na kojim su sve tržištima prisutna vaša vina?
– Trenutno pokrivamo tržište Republike Srbije. Najviše smo zastupljeni na teritoriji istočne Srbije, na dunavskoj ruti Kladovo-Beograd, sam grad Beograd kao i Niš sa okolinom. Planiramo da se proširimo i ponudimo naša vina i ostatku Srbije. Naravno, izvoz nam je jedan od prioriteta u budućnosti. Za pocetak susedne države, Bosna i Hercegovina, Hrvatska, Rumunija i Crna Gora, a potom i Austrija, Nemačka, Švajcarska…
Da Ii su vaši proizvodi predstavljani na nekim sajmovima i izložbama?
– Situacija sa COVID virusom je dosta uticala na to da se mnoge manifestacije i sajmovi odlože iii da se uopšte ne održe. Ali u poslednjih par meseci je ta vinska priča ponovo postala aktuelna, a vinarija Gamanović učestvovala je na nekim od njih kao što su Wine style salon vina održan u Crowne plaza hotelu,Wine fest u Zemunu, Vinska noć na Pijaci starog mlina u Beogradu, Etnofestival u Kladovu…
U čemu je suština dobrog vina?
– Nauka kaže da je sorta grožđa majka vina, klima i zemljište otac, a tehnologija i nega njegova sudbina. Mi smo te uslove postigli i ostvarili u idealnom odnosu. Suština dobrog vina je u njegovoj harmoničnosti, izbalansiranom odnosu i sadržaju alkohola, kiselina, ekstrakta i mineralnih materija, blagoj i prirodnoj aromi u kombinaciji sa već navedenim jelima i specijalitetima. Oni ostavljaju na konzumentima utiske koji će se prepričavati.
![](https://vino.ba/wp-content/uploads/2022/01/IMG-cf903e4a93b8bc18ffd19493ccbdedb4-V-1024x682.jpg)
Kakvi su planovi vaše vinarije za budućnost?
– U planu je podizanje novih zasada, gde cemo se fokusirati na kombinaciju domaćih autohtonih i internacionalnih sorti grožđa, a takođe nastojaćemo da uđemo u proces organske proizvodnje, koja zahteva mnogo veće angažovanje u samom vinogradu, a izbegava se korišćenje mineralnih đubriva i broj prskanja se svodi na minimum. Pored već navedenih etiketa, Bela Tamjanika i Merlot Barrique, trenutno u hrastovim buradima odležava vinjak koji će se uskoro naći na tržištu i na koji smo već sada izuzetno ponosni, kao i šljivovica proizvedena od najkvalitetnijih, pažljivo biranih šljiva sa područja Negotinske krajine.
Sam podrum se nalazi u selu Kostol, na 1 km udaljenosti nizvodno Dunavom od Kladova i prostire se na 550 m2. U sklopu podruma će od proleća 2022. godine krenuti sa radom i velelepni restoran domaće tradicionalne kuhinje sa degustacionom salom i prostranom baštom, sveukupnim kapacitetom od oko 200 mesta, gde će ljubitelji naših vina i izvrsne kuhinje, karakteristične za naš kraj uz tamburaše, izvornu muziku i oazu mira koju naša vinarija koja se nalazi na obali Dunava u prelepoj Kladovskoj oblasti pruža, moći da uživaju svim čulima i osete sve blagodeti naših vina, hrane i prijatnog ambijenta. Vinarija će pružati mogućnost organizovanih poseta podrumu i vinogradu, kao i degustacija, organizovanja svih vrsta proslava, sve aktuelnijih tim bildinga, seminara i raznih drugih dešavanja, a pripremamo i još jedno veliko iznenađenje o kome ćemo pričati nekom drugom prilikom. Takođe u zavrsnoj fazi je i vinoteka u samom centru Kladova.
Pozivamo vas da posetite Vinariju Gamanović i sami se uverite u kvalitet i ukus naših vina i trpeze, kao i gostoprimstvo i toplinu našeg kraja i same Vinarije Gamanović.