Vinariju Bastijana osnovao je 1993. godine enolog Andro Tomić u Jelsi na otoku Hvaru, s ambicijom da proizvodi vrhunska vina i promiče vinsku kulturu. Podrum je izgrađen na obiteljskom imanju u uvali Mina kraj Jelse, kraju s dugom vinogradarskom i vinarskom tradicijom, a njegov je izgled inspiriran rimskim graditeljstvom. Andro Tomić svoje je vinarsko znanje usavršio u Burgundiji, što se odražava u stilu i pažnji posvećenoj njegovanju vina u drvenim bačvama.
Vinarija godišnje proizvodi između 100.000 i 130.000 boca te uz članove obitelji zapošljava dvanaestak Hvarana. Obitelj obrađuje oko 10 hektara vlastitih vinograda u ekstremnim, kamenitim uvjetima južnih hvarskih položaja, uz ekološki i minimalistički pristup. Dominantna crvena sorta je autohtoni Plavac mali, dok među bijelima prevladavaju Pošip i autohtona hvarska Bogdanuša.
Posebnu pažnju vinarija posvećuje proizvodnji prošeka Hektorovich, izvornog dalmatinskog desertnog vina od probranog i prosušenog grožđa. U portfelju se ističu i bijeli Belec, Pošip, rosé Opolo Nobile, vrhunski Plavac mali barrique Caplar te Veliki Plavac mali. Vina Andra Tomića redovito su nagrađivana i smatraju se referentnim primjerima dalmatinske vinske klasike.