Intervju: Ivan Trivanović, vinarija Trivanović

Mineralna vina sa sunčanih padina Fruške gore

Na padinama Fruške gore koje se kupaju u suncu, raste grožđe za vina vinarije Trivanović. Od pola hektara, sa koliko su počeli 1959. godine, stigli su do pedesetak hektara sertifikovanih i prvoklasnih sorti. Ovi vinogradi neguju se sa puno ljubavi, jer, kako u vinariji kažu, potpuno se slažu sa onom filozofijom da se vino pravi u vinogradu!

Ko je započeo tradiciju vinarstva u vašoj porodici i na koji način se prenosila među generacijama?

– Tradiciju vinarstva u našoj porodici je započeo moj deda Milan, a posle nastavio moj tata i ja sada.

Kakvi su danas kapaciteti vaše vinarije? Koliko vina proizvodite godišnje?

– Kapacitet naše vinarije je oko 90.000 boca, a proizvodimo oko 50.000 litara.

Odakle dolazi grožđe za vaša vina?

– Grožđe dolazi isključivo iz naših vinograda.

Koja vina proizvodite?

– Proizvodimo Optimus od sorte Grašac, Pinot grigio, Chardonnay, ali samo barrique varijantu, Shiraz i Cabernet sauvignon i rose premium Lex od grožđa Shiraz.

Šta karakteriše vinski region kom vaša vinarija pripada?

– Konkretno naša vina odlikuje izuzetna mineralnost i voćnost kod belih vina.

Postoji li među vašim etiketama neka koja se izdvaja od drugih i na koju ste naročito ponosni i zbog čega?

– Kako odvojiti jedno dete od drugih :-D, teško je odgovoriti na to pitanje, možda ovu najnoviju Lex rose premium, obzirom da je dobila ime po mojoj ćerki.

Po čemu se vaša vina razlikuju od konkurencije?

– Razlikuju se aromatici, telu, mineralnosti.

Koliki je uticaj samog grožđa a koliki tehnologije proizvodnje na kvalitet vina? Šta je od ova dva značajnije?

– Znate kako kažu da se vino pravi u vinogradu, to je 100% tačno, ukoliko date slabiji kvalitet iz vinograda već je mnogo izgubljeno.

Koliko je za vaš proizvod bitan dizajn?

– Izuzetno je bitan zato se i trudimo da budu jednostavne i koncizne etikete na bocama.

Gde se sve i nakoji način distribuiraju vaša vina?

– Osim po matičnoj zemlji Srbiji, izvozimo u Crnu Goru, Nemačku, Luksemburg i Holandiju.

Da li su vina koja proizvodite osvajala neka priznanja?

– Da, redovno ih šaljemo na takmičenje AWC u Beču i dobijamo najčešće srebra.

Šta je po vašem mišljenju tajna dobrog vina?

– Dobra sirovina, nadovezujem se na prethodno pitanje na tu temu, kontrola temperature tokom fermentacije, čuvanje u odležavanju u dobrim uslovima, itd.

Gde vidite vašu vinariju za pet godina?

– Vidim nas sa kvalitetnijim vinima i višom cenom bez nekog dramatičnog povećanja količine.