Pušipel je hrvatski naziv za sortu Furmint — autohtonu bijelu sortu Panonske nizije, najpoznatiju kao osnovu za mađarski Tokaj. U Međimurju i susjednim slovenačkim regionima poznata je i kao Šipon ili Moslavac.
Porijeklo i istorijat
Furmint je autohtona panonska sorta čiji se nazivi 'Furmint' (Mađarska), 'Šipon' (Slovenija), 'Pušipel' (Hrvatska) odnose na istu sortu. Sorta je u Mađarskoj uvedena u 16. stoljeću kao osnova za prestižne Tokaj Aszú vinarije, koje se ubrajaju među najslavnija desertna vina svijeta.
Geografska rasprostranjenost
Najveće površine su u Mađarskoj (Tokaj-Hegyalja, Somló), Sloveniji (Štajerska, Prekmurje) i Hrvatskoj (Međimurje, Slavonija). Manje površine se nalaze u Slovačkoj (slovački dio Tokaja), Austriji (Burgenland) i Rumunjiji (Tokaj-Tarcal).
Karakteristike vina
Pušipel daje suha bijela vina dobre strukture i naglašene kiselosti, alkohola 12.5–13.5%, sa zlatnim odsjajem boje. Aromatski profil obuhvata jabuku, krušku, agrume, med, koštunjavo voće i mineralnost. Sorta je posebno prepoznatljiva po sposobnosti da daje izvanredna desertna vina kasne berbe ('aszú') sa potencijalom dugog starenja.
Hrana i serviranje
Suvi Pušipel (10–12°C) se slaže sa peradi, ribom u kremastim umacima, terinama i tvrdim sirevima. Slatke varijante (10°C) idu uz blue sireve (Roquefort, Stilton), foie gras, voćne torte i deserte. Klasično vino za zahtjevne gastronomske kombinacije.
Vina od sorte Pušipel (Furmint)
Pregledajte 14 vina od sorte Pušipel (Furmint) iz vinarija na portalu Vino.ba.