Krstač je autohtona crnogorska bijela sorta grožđa, jedna od dvije zaštićene sorte Crne Gore (uz Vranac). Naziv potječe od karakterističnog rasporeda bobica koje formiraju oblik križa — 'krsta' u grozdu.
Porijeklo i istorijat
Krstač je autohtona sorta crnogorskog Primorja i Skadarskog jezera, sa stoljetnom tradicijom uzgoja. Iako manje brojan od svog 'crnog brata' Vranca, Krstač predstavlja najvažniju bijelu sortu Crne Gore i ima zaštićeno porijeklo (PDO).
Geografska rasprostranjenost
Glavni areal je oko Skadarskog jezera i u dolini Zete — Podgorica, Crmnička oblast, Plavnica i Virpazar. Najveći proizvođač je 'Plantaže' (13. jul) sa Ćemovskog polja, ali sortu nalazimo i u manjim porodičnim podrumima crnogorskog jugozapada.
Karakteristike vina
Krstač daje suha bijela vina svjetlije zelenkasto-žute boje, srednje pune strukture i alkohola 12–13.5%. Aromatski profil obuhvata zelenu jabuku, krušku, polje u cvatu, koštunjavo voće (lješnik), travu i suptilnu mineralnost. Kiselost je dobra, vino je svježe i pitko, sa elegantnim balansom.
Hrana i serviranje
Servirati hladno na 10–12°C. Slaže se sa morskim plodovima i ribom sa Skadarskog jezera (krap, ukljeva), bijelim mesom, salatama, mladim sirevima i tradicionalnim crnogorskim njeguškim pršutom. Idealno mediteransko bijelo vino sa autohtonim crnogorskim karakterom.
Vina od sorte Krstač
Pregledajte 3 vina od sorte Krstač iz vinarija na portalu Vino.ba.