Barbera

Barbera je italijanska crna sorta grožđa, najznačajnija za sjeverozapadnu Italiju (Pijemont). Daje crvena vina dubokog rubina, izrazito visoke kiselosti i mekanih tanina — što je čini izvanrednim 'gastronomskim' vinom za italijansku kuhinju.

Porijeklo i istorijat

Barbera se u Italiji uzgaja najmanje od 13. stoljeća, sa zapisima koji datiraju iz Pijemontskog katedralnog arhiva. Sorta je dugo bila u sjeni svog prestižnog susjeda Nebbiola (od kojeg se prave Barolo i Barbaresco), ali je posljednjih decenija doživjela renesansu — moderni proizvođači stvaraju Barbera vina visokog ranga.

Geografska rasprostranjenost

Najveće površine su u Pijemontu (Italija) — apelacioni regioni Barbera d'Alba, Barbera d'Asti i Barbera del Monferrato. Sorta je također raširena u Lombardiji i Emiliji-Romagni, te u prekomorskim zemljama (Argentina, SAD — Kalifornija). Na Balkanu je rijetka, uglavnom kao eksperimentalna sadnja.

Karakteristike vina

Barbera daje crvena vina dubokog rubina sa ljubičastim odsjajem, alkohola 13–14.5%, sa izrazito visokom kiselošću i karakteristično mekanim taninima. Aromatski profil obuhvata zrele crvene bobice (višnja, malina), suvu šljivu, ljekovito bilje, ljubičicu i karakterističnu 'pijemontsku' začinjenu notu. Najbolji primjerci se odležavaju u barriqueima i imaju potencijal starenja 10+ godina.

Hrana i serviranje

Servirati na 16–18°C. Klasično vino italijanske kuhinje — slaže se sa pizzom, tjesteninom u umaku od rajčice (visoka kiselost reže paradajz!), pečenom svinjetinom, peradi sa balzamikom, antipasti i srednjotvrdim sirevima. Idealno univerzalno crveno za većinu jela.