Traminac

Traminac (Traminer, Gewürztraminer) je jedna od najaromatičnijih bijelih sorti grožđa. Naziv potječe od mjesta Tramin (Termeno) u sjevernoj Italiji (Alto Adige), a 'gewürz' na njemačkom znači 'začinjen' — što precizno opisuje karakter ovih vina.

Porijeklo i istorijat

Sorta se prvi put službeno opisuje u 9. stoljeću u dolini Adige (sjeverna Italija). Razvija se nekoliko podsorti — 'Traminer' (svjetlija boja bobica, manje aromatičan) i 'Gewürztraminer' (ružičaste bobice, intenzivno aromatičan). Sorta se u srednjem vijeku proširila kroz alpski prostor.

Geografska rasprostranjenost

Najpoznatija je iz Alzasa (Francuska), gdje daje svoje najsnažnije primjere, te iz njemačke Falačke (Pfalz) i sjeverne Italije (Alto Adige). Na Balkanu je važna sorta kontinentalne Hrvatske (Slavonija — posebno Iločki podrumi), Slovenije (Štajerska, Goriška Brda), Vojvodine (Sremski Karlovci, Banat) i Mađarske.

Karakteristike vina

Daje izrazito aromatična vina zlatne, ponekad rumeno-zlatne boje. Aromatski profil je intenzivan i prepoznatljiv: ruža, ljubičica, liči, kandirana narandža, đumbir, slatki začini, zrela breskva i karanfilić. Tijelo je puno, alkohol obično 13–14%, kiselost umjerena. Stilski varira od suhih vina do bogatih kasnih berbi i ledenih vina.

Hrana i serviranje

Servirati na 10–12°C. Klasičan partner azijskoj i indijskoj kuhinji (curry, sushi, tajska jela) jer aromatski profil dobro nosi začine. Odlično se slaže i sa foie gras, mladim plemenitim sirevima (Munster), pikantnim jelima i — u slatkim varijantama — sa voćnim desertima i blue sirevima.