Silvanac (njemački Silvaner ili Grüner Silvaner) je srednjoeuropska bijela sorta grožđa, najraširenija u Njemačkoj (Franken) i Austriji, ali zastupljena i u Sloveniji, Hrvatskoj i Mađarskoj. Daje suha, svježa, mineralna bijela vina umjerenog tijela.
Porijeklo i istorijat
Silvanac se u srednjoj Evropi uzgaja od 17. stoljeća. DNA istraživanja su utvrdila da je nastao spontanim križanjem Tramienera i sorte 'Österreichisch Weiß' — što ga čini austrijskom sortom koja se najviše proširila kroz Bavariju (Franken). Stoljećima je u Njemačkoj bio najraširenija bijela sorta, prije nego što ga je istisnuo Müller-Thurgau.
Geografska rasprostranjenost
Najveće površine ima u Njemačkoj (Franken — gdje se boca u prepoznatljivoj 'bocksbeutel' — okrugloj boci), Austriji i Alzasu. U manjoj mjeri zastupljen je u Sloveniji (Štajerska), Hrvatskoj (Slavonija, Plešivica), Češkoj, Mađarskoj i Vojvodini.
Karakteristike vina
Silvanac daje suha bijela vina svjetlije slamnate boje, alkohola 11.5–12.5%, sa diskretnim ali prepoznatljivim aromama: jabuka, kruška, koštunjavo voće (orah), polje u cvatu, suptilne biljne i mineralne note. Tijelo je srednje, kiselost dobra ali ne agresivna. Najbolji primjerci dobro odražavaju terroir — vrlo 'transparentna' sorta.
Hrana i serviranje
Servirati hladno na 9–11°C. Klasičan partner uz špargle (njemačka tradicija), ribu u laganim umacima, peradu, mlade sireve i sezonska povrtna jela. Idealno za proljetne i ljetne obroke.
Vina od sorte Silvanac (Silvaner)
Pregledajte 7 vina od sorte Silvanac (Silvaner) iz vinarija na portalu Vino.ba.