Pinot Bijeli (Pinot Blanc, Weissburgunder, Bijeli Burgundac) je bijela sorta grožđa srodna Pinot Noiru i Pinot Sivom — sve tri sorte čine 'pinot porodicu' nastalu lancem prirodnih mutacija. Pinot Bijeli daje suptilna, suha bijela vina umjerenog karaktera koja se često smatraju 'tihim klasikom' centralnoeuropske vinske scene.
Porijeklo i istorijat
Sorta je nastala kao mutacija Pinot Sivog, koji je sam mutacija Pinot Noira. Porijeklom iz Burgundije, Pinot Bijeli se najviše proširio prema istoku — u Alzas, Njemačku, Austriju, Italiju (Trentino-Alto Adige) i centralnu Evropu, gdje je danas češći nego u rodnoj Francuskoj.
Geografska rasprostranjenost
Najveće površine zauzima u Njemačkoj (Pfalz, Baden), Austriji (Burgenland, Štajerska), Italiji (Alto Adige) i Sloveniji. U Hrvatskoj je zastupljen u Slavoniji, Plešivici i Međimurju, a u manjem obimu i u BiH (Hercegovina) te Srbiji (Vojvodina, Šumadija).
Karakteristike vina
Daje suha vina svjetlije slamnaste boje, blage ali izrazite arome jabuke, kruške, agruma, polja u cvatu i suptilnih bademovih nota. Kiselost je umjerena do dobra, alkohol obično 12–13.5%. Stilski se kreće od svježih, mladih vina do bogatih, hrastovih varijanti koje podsjećaju na Chardonnay.
Hrana i serviranje
Servira se na 9–11°C. Vrlo univerzalno gastronomsko vino — pristaje uz peradu, teletinu, morsku ribu, špagete sa morskim plodovima, mlade sireve, kao i tradicionalna jela sa kremastim umacima. Često se opisuje kao 'vino bez koje nije pogriješiti' uz širi raspon jela.
Vina od sorte Pinot Bijeli (Pinot Blanc)
Pregledajte 21 vina od sorte Pinot Bijeli (Pinot Blanc) iz vinarija na portalu Vino.ba.