Vinarije Bosna i Hercegovina

Vinogradarstvo u Bosni i Hercegovini se pojavljuje još u doba Ilira, a kroz istoriju je bilo sasvim normalno da svaka veća porodica ima svoj vinograd. Tokom vijekova je je dolazilo do čestih kriza kad je u pitanju uzgajanje vinove loze, a najčešći razlog tome su česti sukobi na ovim područjima.

Uprkos tome, vinska kulutra se održala u ovom dijelu Balkana, a njen puni procvat je započeto tokom devetnaestog vijeka. Upravo zbog te tradicije, danas postoji mnošto što poznatih, što manje poznatih vinarija, a tu primat svakako imaju vinogradi i vinarije u Hercegovini.

Neki od njih su i dobitnici značajnih svjetskih nagrada, a mi vam donosimo pregled svih vinarija u Bosni i Hercegovini.

Proizvodnja vina danas je uglavnom vezana za slivna područja rijeka Neretve i Trebišnjice, odnosno
hercegovački vinogradarski rajon s mostarskim,
lištičkim i jablaničkim vinogorjem. U BiH se nalazi
značajan broj proizvođača grožđa prvenstveno
za proizvodnju vina, od čega je većina
manjih proizvođača koji uzgajaju za osobne
potrebe i lokalno tržište.

Ukupne površine pod
vinogradima, prema procjenama, zauzimaju preko
4.000 hektara na kojima je zasađeno 15,3 miliona
rodnih čokota, sa kojih je ostvarena proizvodnja u
prosjeku od oko 2 kg grožđa po rodnom čokotu.
Od trideset miliona kilograma grožđa, koliko se
u BiH svake godine proizvede, 65% se preradi u
vino prema čemu godišnja proizvodnja vina iznosi
oko 20 miliona litara.