Vinarija Hepok smještena je u Mostaru, u srcu vinorodne Hercegovine, na lokaciji Bišće polje. Korijeni tvrtke sežu u 1955./1956. godinu, kada je osnovan Hercegovački poljoprivredni kombinat (Hepok), dok je sama mostarska vinarija izgrađena 1961. godine i tada je važila za najmoderniji vinarski pogon na Balkanu. Kombinat je 1970. godine zaštitio žilavku, a 1973. godine blatinu, pod imenima Žilavka Mostar i Blatina Mostar.
Vinogradi se prostiru na oko 300 hektara i uživaju mediteransku klimu, na tek 35 kilometara od Jadranskog mora, na nadmorskim visinama od 45 do 280 metara. Najveći je vinograd Željuša s oko 260 hektara, okružen planinama Prenj i Velež u blizini Neretve, dok se vinograd Kosor s oko 40 hektara nalazi južno od Mostara uz rijeku Bunu. Vinogradi su opremljeni suvremenim sustavima navodnjavanja i mehanizacijom.
Hepok se prije svega vezuje uz autohtone hercegovačke sorte – bijelu žilavku, koja se zbog vjerojatnog podrijetla iz mostarskog kraja naziva i "Mostarkom", te crvenu blatinu, specifičnu po tome što ima samo ženske cvjetove pa za oprašivanje zahtijeva prisutnost drugih sorti. Uz vina, u proizvodnom asortimanu tvrtke su i rakije, žestoka pića te voćni likeri. Nakon privatizacije 2007. godine, vlasničku strukturu 2016. godine preuzeo je investicijski fond ZERAA iz Sarajeva.
