Pinela

Pinela je autohtona slovenačka bijela sorta grožđa, gotovo isključivo zastupljena u Vipavskoj dolini. Riječ je o staroj sorti malih površina koja je u modernom dobu doživjela revival kao važan element vinskog identiteta Vipave.

Porijeklo i istorijat

Pinela je autohtona vipavska sorta sa stoljetnom tradicijom uzgoja u dolini između Trsta i Ljubljane. Zbog skromnih prinosa i specifičnih zahtjeva, površine su tokom 20. stoljeća drastično opadale, ali su u posljednjim decenijama vipavski vinari (Sutor, Burja, Movia, Batič) ponovo počeli ulagati u sortu kao važan dio lokalnog terroira.

Geografska rasprostranjenost

Pinela se uzgaja gotovo isključivo u Vipavskoj dolini (Slovenija) — između Ajdovščine i Vipave, na južnim padinama. Vrlo male, gotovo simbolične površine nalaze se i u susjednom italijanskom Friuliju.

Karakteristike vina

Pinela daje suptilna, suha bijela vina svjetlije slamnaste boje, blago aromatična, alkohola 12–13%. Aromatski profil je delikatan: bijelo cvijeće, jabuka, kruška, lagane bademove i koštunjave note. Kiselost je umjerena, tijelo srednje, finiš dug i mineralan. Najbolji primjerci dobro podnose i kraće odležavanje u drvu.

Hrana i serviranje

Servirati hladno na 9–11°C. Slaže se sa lakim antipasti, mladom ribom, pršutom, mladim sirevima i tradicionalnim vipavskim jelima poput jote i frtalje. Idealno za aperitivni segment ručka.