Vinarija Guerila

📍 Primorska

Vinarija Guerila
Država Slovenija
Regija Primorska
Adresa Planina 111, 5270 Ajdovščina, Slovenija
Telefon +386 41 616 091
Posjeti vinariju Otvori službeni sajt

Vinarija Guerila nalazi se u Planini kod Ajdovščine, u Vipavskoj dolini. Iza nje stoji Zmagoslav (Zmago) Petrič, koji je, kako sam navodi, odluku o osnivanju sazrio 2005. godine.

Imanje se vodi po načelima biodinamike i nosi Demeter certifikat. Vinogradarske parcele birane su pojedinačno, na položajima karakterističnim za vipavski teren.

U sadnji prevladavaju lokalne sorte, među kojima vinarija posebno ističe historijsku vipavsku pinelu.

Vina 1

Pinela, Vinarija Guerila

Pinela

Suho bijelo vino

Ručno brano biodinamičko grožđe macerira se četiri sata, a vino spontano fermentira autohtonim kvascima i devet mjeseci dozrijeva na talogu u inox tankovima; puni se po lunarnom kalendaru Marije Thun uz minimum sumpora. Blijedožute boje, s aromama breskve, ananasa, citrusa i suhog cvijeća, punog tijela i izražene mineralnosti.

Uz hranu
Plodovi mora, tjestenina, rižoto, bijelo meso i sirevi
🍇 Pinela