Smederevka

Smederevka je autohtona srpska bijela sorta grožđa, najraširenija bijela sorta u Srbiji. Prepoznatljiva je po visokim prinosima, dobroj otpornosti i svestranosti — može se proizvoditi kao stolna sorta, suha vina ili kao osnova za pjenušce i destilate.

Porijeklo i istorijat

Sorta nosi ime po gradu Smederevu, povijesnom centru srpskog vinarstva. Smatra se autohtonom srpskom sortom, mada neki ampelografi smatraju da je porijeklom iz srednje Evrope (gdje je poznata kao 'Dinka' u Mađarskoj). Tradicionalno je glavna sorta Pomoravlja i Šumadije.

Geografska rasprostranjenost

Najraširenija je u centralnoj Srbiji — Smederevski okrug, Šumadija, Pomoravlje, Tri Morave i delovi Vojvodine. U manjoj mjeri zastupljena je i u Sjevernoj Makedoniji, Bugarskoj i Mađarskoj.

Karakteristike vina

Smederevka daje svjetla, suha bijela vina blijedo-žute boje, blagog tijela, alkohola 11–12.5%. Aromatski profil je suzdržan ali šarmantan — note jabuke, kruške, agruma i polja u cvatu. Kiselost je dobra do izrazita, što sortu čini odličnom osnovom za pjenušava vina (Charmat metoda) i destilate (rakija lozovača).

Hrana i serviranje

Servirati dobro rashlađenu na 8–10°C. Slaže se sa lakim predjelima, salatama, bijelim mesom, ribom iz rijeke (šaran, smuđ), gibanicom, posnim jelima i mladim sirevima. Tradicionalno se često pije kao laki aperitiv ili 'ljetna' bijela vinarija.