Frankovka

Frankovka (austrijski Blaufränkisch, slovenski Modra Frankinja, njemački Lemberger) je crna sorta grožđa rasprostranjena u srednjoj Europi i Panonskoj niziji. Daje srednje puna do puna crvena vina sa karakterističnom začinjenom notom, dobrom kiselosti i sposobnošću starenja.

Porijeklo i istorijat

Frankovka je autohtona srednjoeuropska sorta, vjerovatno porijeklom iz Donje Štajerske i panonskog graničnog područja. DNA istraživanja su utvrdila da je jedan od roditelja austrijskog Zweigelta. Sorta se u literaturi spominje već u 18. stoljeću pod nazivom 'Frankisch' — što je označavalo plemenitu sortu (za razliku od 'Heunisch' = obična sorta).

Geografska rasprostranjenost

Najveće površine su u Austriji (Burgenland — Mittelburgenland, Leithaberg), Mađarskoj (Sopron, Eger, Villány), Slovačkoj, Sloveniji (Štajerska, Bela Krajina, Posavje), Hrvatskoj (Slavonija, Plešivica, Međimurje), Srbiji (Vojvodina) i Njemačkoj (Württemberg). Na Balkanu je važna sorta kontinentalnih vinogradarskih regija.

Karakteristike vina

Daje crvena vina dubokog rubina, srednjeg do punog tijela, sa naglašenom kiselošću i čvrstom taninskom strukturom. U mirisu su tipični tonovi crnih bobica (kupina, borovnica, šljiva), višnje, suvog cvijeta, paprike, papra, ljekovitog bilja i izrazito 'panonske' začinjene note. Alkohol obično 12.5–13.5%. Najbolji primjerci dobro odležavaju 5–15 godina.

Hrana i serviranje

Servira se na 16–18°C. Slaže se sa pečenom govedinom i divljači, gulašom, panonskim jelima sa paprikom, paprikašom, dimljenim kobasicama, kao i sa srednjotvrdim i tvrdim sirevima. Klasično vino panonske kuhinje.