Vinarija Probus porodična je vinarija smještena u mjestu Sremski Karlovci na obroncima Fruške gore — vinogorja u sremskom rejonu poznatog po dugoj vinogradarskoj tradiciji i nizu malih, porodičnih vinarija.
Vinarija njeguje tipične fruškogorske sorte — prije svega italijanski rizling (graševinu) te traminac, frankovku i druge bijele i crvene sorte koje uspijevaju na lesnim i pjeskovitim obroncima Fruške gore.