Rkaciteli je gruzijska autohtona bijela sorta grožđa, jedna od najstarijih i najraširenijih bijelih sorti svijeta. Tradicionalno se vinifikuje u glinenim ćupovima — kvevri (qvevri) — što predstavlja vinarsku tradiciju staru više od 8000 godina, zaštićenu UNESCO-vom listom svjetske baštine.
Porijeklo i istorijat
Rkaciteli se u Gruziji uzgaja najmanje 5000 godina i smatra se jednom od najstarijih bijelih sorti svijeta. Naziv 'Rkaciteli' u gruzijskom znači 'crvena loza' — ne zbog boje grožđa nego zbog crvenkaste boje rozgvi (mladica) loze. Sorta je tokom sovjetskog perioda postala najraširenija bijela sorta u Sovjetskom Savezu zbog visokih prinosa i otpornosti.
Geografska rasprostranjenost
Najveće površine su u Gruziji (Kahetija — najvažniji vinski region zemlje), Ukrajini, Moldaviji, Rusiji i Bugarskoj. Posljednjih godina sortu sade i balkanski proizvođači — u Makedoniji, Srbiji i Bosni — kao dio renesanse autentičnih, oranžnih i amfora-vina.
Karakteristike vina
Klasične suve varijante daju vina svjetlije zlatne boje, alkohola 12–13%, sa aromama jabuke, dunje, agruma, koštunjavog voća i mineralnosti. Tradicionalna gruzijska kvevri-vinifikacija (sa pokožicom u zakopanom ćupu) daje izrazito karakteristična oranžna vina dubokog zlatnog do bakarnog tona, sa složenim notama suvog voća, čaja, oraha, meda i izrazitom strukturom.
Hrana i serviranje
Klasični Rkaciteli (10–12°C) ide uz peradu, ribu i mlade sireve. Kvevri (oranžni) Rkaciteli (12–14°C) se slaže sa zrelim sirevima, fermentisanim jelima, gruzijskom kuhinjom (hačapuri, šašlik), divljači i tartufima. Klasično 'crveno-stilsko' bijelo vino za zahtjevne gastronomske kombinacije.
Vina od sorte Rkaciteli
Pregledajte 6 vina od sorte Rkaciteli iz vinarija na portalu Vino.ba.