Gotovo sve vino Bosne i Hercegovine dolazi iz Hercegovine. Ovo je vodič kroz njene sorte, vinske krajeve i vinarije koje vrijedi upoznati.
Hercegovina ima sredozemnu klimu: duga, vruća i suha ljeta, blage zime i mnogo sunca. Vinogradi rastu na kamenitom, kraškom tlu, a vino se ovdje pravi od antičkih vremena. Glavni vinski krajevi su okolica Mostara, Čitluk i Brotnjo, Ljubuški, Čapljina i Stolac, a na istoku Trebinje.
Sorte Hercegovine
- Žilavka je hercegovačka bijela sorta broj jedan: puno, svježe vino, često s notom badema. Sva vina od žilavke.
- Blatina je glavna crna sorta. Zbog funkcionalno ženskog cvijeta sadi se uz druge sorte, a daje sočna, voćna crvena vina. Sva vina od blatine.
- Trnjak je rijetka crna sorta zapadne Hercegovine, koju je nekoliko vinarija vratilo u boce. Sva vina od trnjka.
- Vranac se najviše uzgaja u istočnoj Hercegovini, oko Trebinja.
- Uz njih rastu i cabernet sauvignon, merlot, chardonnay i druge međunarodne sorte.
Vinarije Hercegovine
- Vinarija Čitluk Probajte: Žilavka Mostar, Blatina de Broto, Trnjak de Broto.
- Vinarija Podrumi Vukoje – Trebinje. Probajte: HERCEGOVAČKA ŽILAVKA, VRANAC VUKOJE REZERVA.
- Vinarija Tvrdoš - Trebinjsko polje – manastirska vinarija kod Trebinja. Probajte: Izba, Hum.
- Vinarija Vinogradi Nuić – Ljubuški. Probajte: Trnjak Premium, Bijela Blatina – Blanc de Noir.
- Vinarija Matić – Trebižat kod Čapljine. Probajte: CON BRIO.
- Vinarija Domano Probajte: Domano Blatina Selekcija, Domano Trnjak.
- Vinarija Carska vina Grgo Vasilj Probajte: Carska Žilavka Fine Edition, Carska Blatina Fine Edition.
- Vinarija Rubis Probajte: Blatina Vionica.
- Vinarija Vino Milas Probajte: Blatina Reserve.
- Vinarija Keža Probajte: Žilavka, Blatina.
- Vinarija Zadro Probajte: CZ BLATINA.
- Vinarija Podrum Andjelić Probajte: Žilavka, Vranac.
- Vinarija Sivrić Probajte: Blatina vrhunska.
Sve vinarije regije naći ćete na stranici vina Hercegovine, a cijelu zemlju na stranici vina iz Bosne i Hercegovine.
Uz koju hranu
Žilavka je odličan par za ribu s gradela, hercegovački pršut i sir iz mijeha. Blatina i vranac idu uz jela ispod sača, janjetinu i roštilj.
Pročitajte i vodič Autohtone sorte grožđa.