Vinarija Deklić | Vinarija Hrvatska

Obiteljska vinarija Deklić smještena je na zapadnim obroncima Vižinade u središnjoj Istri, u zaseoku Mekiši, gdje je obitelj Deklić još dvadesetih godina prošlog stoljeća zasadila prve trse malvazije istarske. Danas vinarijom upravlja treća aktivna generacija — braća Lucije, David i Dino — nastavljajući tradiciju koju su započeli djed Konstantin i otac Marin.

Vinogradi se prostiru na dvadesetak do dvadeset i pet hektara istarske crvenice, na kojoj uz autohtonu malvaziju istarsku i teran rastu i chardonnay, merlot, cabernet sauvignon te žuti muškat. Grožđe se prerađuje u suvremenom podrumu površine gotovo 3.000 četvornih metara, s krovnom kušaonicom s koje se pruža pogled na okolne vinograde.

Ponuda vinarije obuhvaća oko desetak etiketa razvrstanih u nekoliko linija. Uz svježu malvaziju istarsku i chardonnay, ističu se premium malvazija Konstantin dozrijevana u drvu, nazvana po djedu utemeljitelju, te crveni kupažni vrh ponude Familia (merlot, cabernet sauvignon i teran). Asortiman zaokružuju rosé Carlotta, poluslatki žuti muškat, pjenušac Grazia te sortna crna vina teran, merlot i cabernet sauvignon.

Vina 10

Deklić Malvazija Istarska

Suho bijelo vino

Malvazija istarska iz Vižinade: 24 sata hladne maceracije, vrenje u inoxu i šest mjeseci na finom talogu. Svijetlozelenkasta sa zlatnim odsjajem, svježeg mirisa bagremova cvijeta i mediteranskog bilja; srednje puna, živahna i mineralna, s dugim, blago slanim završetkom.

🍇 Malvazija

Deklić Konstantin

Vrhunsko suho bijelo vino, malvazija istarska iz hrasta

Ručno brana i strogo probrana malvazija s crvenice Vižinade, pet dana hladne maceracije, zatim dozrijevanje na finom talogu u hrastovim bačvama. Berba 2021 donosi zrelu bijelu breskvu, marelicu, kadulju, slani maslac, vaniliju i bijeli papar; kremasta, uravnotežena i duga.

Uz hranu: Fini sirevi, bijelo meso, rižoto s plodovima mora, jela s tartufima

🍇 Malvazija

Deklić Chardonnay

Suho bijelo vino

Sortni chardonnay: hladna maceracija do 48 sati, vrenje u inoxu i sedam mjeseci na finom talogu. Zlatnožut sa zelenkastim odsjajem, s notama zrele kruške, citrusa i kore kruha; elegantan i uravnotežen, izražene mineralnosti i citrusnog završetka.

🍇 Chardonnay

Deklić Rosé Carlotta

Suho ružičasto vino

Kupaža 85 % terana i 15 % cabernet sauvignona, dva sata hladne maceracije, vrenje i šest mjeseci na finom talogu u inoxu. Nježne boje lososa, s mirisom maline i jagode uz blage biljne i cvjetne tonove; suha, živahna i voćna, osvježavajućih kiselina.

Deklić Žuti Muškat

Poluslatko bijelo vino

Muškat žuti s 15 godina starih trsova na 300 m u Vižinadi: 48 sati hladne maceracije, vrenje u inoxu i sedam mjeseci na finom talogu. Limunaste boje sa zlatnim odsjajem, profinjenih muškatnih aroma; svježe kiseline i blago uljasta tekstura daju mu zaobljenost.

🍇 Muškat

Deklić Grazia

Pjenušavo vino, klasična metoda (brut)

Kupaža 85 % malvazije istarske i 15 % chardonnaya; druga fermentacija u boci, pa 15 mjeseci na finom talogu. Zlatnožut sa zelenkastim odsjajem i sitnim, postojanim mjehurićima, s mirisom breskve, jabuke, citrusa i svježeg peciva.

Deklić Teran

Suho crveno vino

Teran maceriran 20–25 dana i fermentiran na divljim kvascima u inoxu, zatim 12–15 mjeseci u barriqueu (30 % u bačvama od 500 l). Rubinski crven, izraženog mirisa šumskog voća i maline; uravnotežen.

Uz hranu: Divljač, crveno meso s tartufima, istarski pršut

🍇 Teran

Deklić Merlot

Suho crveno vino

Sortni merlot: 15–20 dana maceracije, vrenje na divljim kvascima u inoxu i 12 mjeseci u barriqueu i bačvama od 500 l. Rubinski crven, s aromama maline, zrele trešnje i crnog ribiza uz vaniliju i cimet; mekih, zrelih tanina i dugog završetka.

🍇 Merlot

Deklić Cabernet Sauvignon

Suho crveno vino

Cabernet sauvignon maceriran 20–25 dana, fermentiran na divljim kvascima u inoxu i 15 mjeseci odnjegovan u barriqueu. Duboke rubinske boje, s aromama crnog ribiza, borovnice i suhe šljive uz crni papar i dim; čvrst, bogate strukture i svilenkastih tanina.

🍇 Cabernet Sauvignon

Deklić Familia

Vrhunsko suho crveno vino, kupaža

Kupaža terana, cabernet sauvignona i merlota iz vinograda Tuntarovac na 310 m nadmorske visine.