Vinarija Oszkár Maurer | Vinarija Srbija

Oszkár Maurer vinar je četvrte generacije i jedno od vodećih imena prirodnog vina u Srbiji i regiji. Obrađuje ukupno oko petnaestak hektara vinograda podeljenih između peskovitih terena kod Subotice i vulkanskih položaja na Fruškoj gori, a deo vinograda nalazi se na potezima Kristuševina, Remetica i Karaš u blizini Sremskih Karlovaca. Njegova vina danas se nalaze na kartama vrhunskih, mišlenovski nagrađenih restorana širom Evrope.

Posebnost Maurerovih vinograda su izuzetno stari čokoti, među kojima je najstariji poznati vinograd kadarke na svetu, zasađen još 1880. godine, kao i stare parcele kevidinke iz 1925. godine. Maurer gaji retke i gotovo zaboravljene autohtone i tradicionalne panonske sorte, među kojima su kadarka, kevidinka, mezeš feher (medna belina), sremska zelenika, bakator, sremski zeleni, furmint i italijanski rizling (olasrizling).

Pristup proizvodnji strogo je prirodan: organska obrada vinograda, minimalna intervencija u podrumu, spontana fermentacija i flaširanje bez ili s vrlo niskim nivoom sumpora. Saradnja s Isabelle Legeron (Master of Wine) iz 2012. dodatno je učvrstila njegovu posvećenost vinima bez dodatog sumpora. Među prepoznatljivim vinima ističu se Karom, Orion, Rebel, Fodor te niz kadarki poput one označene godinom 1880.

Vina 7

Karom

Suvo belo vino, macerirano

Kupaža bakatora, sremske zelenike i mézes fehéra iz vinograda kod Sremskih Karlovaca, 500 m od Dunava. Posle tri dana maceracije sazrevalo je 14 meseci u hrastovim buradima od 500 l, punjeno nefiltrirano i bez dodatog sumpora. U mirisu zelena jabuka, ananas, citrusi i breskva, a u čaši se razvijaju začinske i smolaste note.

Kadarka 1880

Suvo crveno vino

Iz istorijskog zasada kadarke na brdu Nosa, podignutog 1880, koji vinarija smatra najstarijim zasadom kadarke na svetu; čokoti na sopstvenom korenu preživeli su filokseru zahvaljujući peskovitom tlu. Pre punjenja vino sazreva 12 meseci u buradima, nefiltrirano i bez dodatog sumpora, a kao zasebna etiketa puni se samo u najboljim godinama.

🍇 Kadarka

Kövidinka

Suvo belo-oranž vino

Iz vinograda na brdu Nosa zasađenog 1925, sa prinosom od svega 0,7 kg po čokotu. Fermentisano u inoks sudovima uz šest dana kontakta sa pokožicom, zatim sazrevalo u hrastovim buradima od 500 l; nefiltrirano i bez dodatog sumpora.

🍇 Kövidinka (Kevidinka)

Fodor

Suvo belo vino

Italijanski rizling sa pedesetogodišnjih čokota iz vinograda Fodor kod Bačkih Vinograda, tik uz zaštićeno područje Selevenjske pustare. Posle sedam dana kontakta sa pokožicom sazrevao je 14 meseci u starim hrastovim buradima od 500 l; nefiltriran, bez dodatog sumpora, 12% alkohola.

🍇 Italijanski Rizling – Graševina

Orion

Prirodno vino

Rebel

Prirodno vino

Crazy Lud Orange

Suvo oranž vino

Kupaža italijanskog rizlinga, slankamenke, bakatora i ezerjóa sa brda Nosa, delom sa nekalemljenih starih čokota. Tri dana na pokožici, zatim fermentacija i devet meseci u buradima od 500 l, uz nisku dozu sumpora (20 mg/l). Ćilibarne boje, sa aromama suvog voća i začina, punog i izbalansiranog ukusa.