Vinarija Rojac | Vinarija Slovenija

Vinarija Rojac nalazi se u Gažonu kod Šmarja, u slovenskoj Istri. Generacije porodice Rojac obrađuju vinograde na položajima iznad Izole i Kopra, a danas vinariju vodi Uroš Rojac.

Vinogradi se obrađuju organski, a filozofija podruma počiva na strpljivom odležavanju i minimalnoj intervenciji — kuća svoja vina opisuje kao „živa i izrazita“.

U ponudi su Malvazija i Refošk kao sortna vina, macerirano bijelo Borac, pjenušac Royaz Sparkling Nature, Malvazija Maceracija te podrumska selekcija Renero.

Vina 4

Malvazija

Suho bijelo vino

Malvazija od organski uzgojenog grožđa, hladno fermentirana i s minimumom sumpora; do punjenja ostaje nefiltrirana, a puni se uz tek blagu filtraciju pod čep na navoj kako bi sačuvala svježinu. Živahno, vrlo svježe, sočno i voćno vino, a ipak strukturirano i lako za piti.

🍇 Malvazija

Refošk

Suho crno vino

Refošk, istarska autohtona sorta poznata još u rimsko doba, s vinograda na siromašnom tlu i povišenom položaju. Ozbiljno i snažno vino, a zahvaljujući kiselinama i eleganciji živahno i svježe.

🍇 Refošk

Borac

Narančasto (macerirano) bijelo vino

Narančasto vino rađeno tradicionalnom istarskom maceracijom, kojom su preci tanine iz kožica koristili kao prirodni konzervans u vrućim ljetima bez hlađenih podruma. Zajednički projekt vinara Borisa Novaka (Domačija Novak) i Uroša Rojca; ime je spoj njihovih imena.

🍇 Malvazija

Royaz Sparkling Nature

Pjenušavo vino od refoška, sekundarna fermentacija u boci (bez degoržiranja)

Bazno vino puni se u boce zajedno sa svježim moštom, pa druga fermentacija teče u boci; vino se ne degoržira i ne filtrira, tako da sav talog ostaje u boci. Čuva aromu jagode karakterističnu za refošk; može se piti takvo kakvo jest ili degoržirati kod kuće.

🍇 Refošk