Saints Hills vinarija projekt je supružnika Ernesta i Ivane Tolj, nastao iz strasti prema vrhunskom vinu i hrvatskoj vinskoj baštini. Središte vinarije nalazi se u staroj kamenoj kući u selu Oskorušno na Pelješcu, koja je nekada bila podrum, a nakon gotovo osamdeset godina napuštenosti obnovljena je i vraćena svojoj izvornoj namjeni. Podrum se prostire na dvije podzemne etaže i uključuje degustacijsku dvoranu, recepciju, fine dining restoran te apartmane za goste.
Vina Saints Hills nastaju s tri pomno odabrana položaja, od kojih svaki nosi ime sveca: Sv. Lucija na čuvenom položaju Dingač na Pelješcu, Sv. Roko u Komarni te Sv. Ante u istarskim Radovanima. U vinogradima se uzgajaju autohtone i tradicionalne sorte poput Plavca malog i Malvazije istarske, uz Chardonnay, Sauvignon i Pošip. U izradi vina vinarija surađuje s Michelom Rollandom, jednim od najpoznatijih svjetskih enologa, što liniji daje međunarodni ugled.
Portfelj obuhvaća bijela vina Nevina i Mala Nevina (spoj Malvazije istarske i Chardonnaya), Le Chiffre od Chardonnaya te Frenchie od Sauvignona i Semillona, rosé St. Heels od Plavca malog, a u vrhu crvenog programa su St. Roko (Plavac mali iz Komarne) i moćni Dingač koji dozrijeva 18 do 24 mjeseca u francuskim bačvama. Vina Saints Hills redovito su visoko ocijenjena i smatraju se jednim od premium hrvatskih brendova.
