Vinarija Dobravac | Vinarija Hrvatska

Vinarija Dobravac nalazi se u zapadnom dijelu istarskog poluotoka, u okolici Rovinja. Obitelj Dobravac već treću generaciju uzgaja vinovu lozu, masline, voće i povrće na prostranih petnaestak hektara, od čega vinogradi zauzimaju oko 4,5 hektara. Prevladavaju autohtone sorte — malvazija i teran — a proizvodnja se odvija na prirodan način, uz prirodna gnojiva i minimalnu upotrebu zaštitnih sredstava.

Posebnost vinarije leži u nazivima vina koja su, prema sugestiji rođaka i poznatog rovinjskog skladatelja Massima Brajkovića, nazvana glazbenim pojmovima te se poput glazbe uspinju od lakših prema punijim i težima. Tako se niz otvara lakšim malvazijama Suita i Sonata, nastavlja dozrelom Sonatom Riservom, Simminorom i Simfonijom, a zaokružuje ga teran Gašpar te slatka i tamna vina Toccata i Fuga.

Vina obitelji Dobravac osvojila su brojne nagrade i priznanja, između ostalog na smotri Vinistra. Uz vrhunska vina, obitelj proizvodi i ekstra djevičansko maslinovo ulje te nudi usluge smještaja u sklopu obiteljskog imanja, čime zaokružuje ponudu vinskog turizma u rovinjskom kraju.

Vina 9

Suita

Suho bijelo vino

Lagana, pitka istarska malvazija (12,5 % vol.) zelenkasto žute boje, s notama zelene jabuke, kruške, bazge i citrusa; šest sati maceracije daje joj blagu začinsku notu. Srednjeg tijela, svježa, rađena da se popije unutar godine dana.

Uz hranu: Hladna morska predjela – salata od hobotnice ili sipe

🍇 Malvazija

Sonata

Suho bijelo vino

Istarska malvazija (13,5 % vol.) s položaja okrenutog jugozapadu, slamnato žute boje sa zelenkastim rubom. U mirisu citrusi, kora limuna i limete, bagrem, badem, kruška Williams i breskva; suha, topla i mekana, uz dobru svježinu i mineralnost. Najbolja je u prve dvije do tri godine.

Uz hranu: Riba, školjke i lignje sa žara; istarski pršut

🍇 Malvazija

Sonata Riserva

Suho bijelo vino, odležana malvazija

Istarska malvazija (14 % vol.) s jugozapadnog položaja, slamnato žuta i kristalno bistra. Miriše na citruse, karameliziranu naranču i pečenu jabuku uz note drva, dima i muškatnog oraščića; suha, topla i punog tijela. Uz pravilno čuvanje traje šest do osam godina.

Uz hranu: Topla riblja predjela – tjestenina sa sipicama, pohane kuglice bakalara na salati od komorača

🍇 Malvazija

Simminor

Suho bijelo vino, odležana malvazija

Snažna istarska malvazija (15 % vol.) zlatno žute boje, gusta, s laganom notom vanilije i drva, prezrelih marelica i manga te mediteranskog bilja. Suha, topla, blago tanična i punog tijela; uz pravilno čuvanje traje šest do osam godina.

🍇 Malvazija

Simfonija

Suho bijelo vino, odležana malvazija

Najodležanija malvazija kuće (14,5 % vol.), boje starog zlata koja prelazi u karamel. Arome prepečenog kruha, šumskog meda, narančine kore, muškatnog oraščića, duhana i suhog voća; suha, topla i robusnog tijela, s dugim završetkom vanilije. Može trajati deset do dvanaest godina.

Uz hranu: Riba pečena u pećnici s krumpirom i aromatičnim biljem, rižoto od bundeve, odležani kozji sir s bademima

🍇 Malvazija

Teran Gašpar

Suho crveno vino

Mladi istarski teran (13,5 % vol.) nazvan po vinarovu ocu, živahne purpurne boje. U mirisu ljubičica, suha šljiva, višnja i crveni ribiz uz čokoladu i vaniliju; suh, dobre kiselosti i mekanih tanina. Traje najmanje pet godina.

Uz hranu: Bruschetta s namazom od češnjaka i lardom, jela od kukuruznog brašna

🍇 Teran

Toccata

Suho crveno vino, kupaža

Kupaža merlota (80 %) i terana (20 %), rubin crvene boje, s aromama višnje, čokolade i kave. Suho, mekanih tanina, svježe i srednjeg tijela, sa završetkom na šljivu; traje tri do četiri godine.

Uz hranu: Jela od svinjetine, masnija riba pečena u pećnici

Fuga

Suho crveno vino

Elegantni istarski teran (13,5 % vol.) duboke rubin boje, s aromama vanilije, šumskog voća, trešnje, tamne čokolade i cedra te cimeta i klinčića. Suh, topao, finih tanina i punog tijela; prije posluživanja treba ga dekantirati. Može odležati najmanje sedam do osam godina.

Uz hranu: Jela od crvenog mesa, sirevi

🍇 Teran

Allegro

Slatko predikatno vino

Predikatno vino od žutog muškata (13,5 % vol.), boje karamele, bistro i vrlo gusto. Miriše na med, marelicu, kandirano voće, džem od kruške i kompot od dunje, a završava karamelom i crème brûlée. Uz dobro čuvanje traje barem šest do sedam godina.

Uz hranu: Čokoladni deserti od čokolade s najmanje 75 % kakaa

🍇 Muškat