Vinarija Sinković, poznata pod imenom imanja San Mauro, smještena je u istoimenom zaseoku na jednom od najviših brežuljaka sjeverozapadne Istre, na 200 do 350 metara nadmorske visine, tek petnaestak minuta iznad Momjana i oko 5 km od Buja. Flišna tla, blaga brežuljkasta konfiguracija i specifična mikroklima ovog kraja idealni su za uzgoj aromatičnih sorti.
Riječ je o obiteljskom gospodarstvu s više od stotinu godina vinarske tradicije — prvu je generaciju označio Pietro, a vino se u boce puni od 1985. godine. Danas obitelj Sinković nastavlja priču kroz nove naraštaje: Sergej vodi gospodarstvo, dok je Patrik enolog i glavni vinar. Uz vinariju djeluje i agroturizam u kojem se posjetiteljima nudi tradicionalna istarska kuhinja te domaći proizvodi.
Središnje mjesto u proizvodnji zauzima muškat momjanski, autohtono vino ovog kraja koje je steklo zaštićenu oznaku izvornosti, a vinarija ga plasira u nekoliko izvedbi — od suhog do poluslatkog. Uz muškat, na imanju se uzgajaju i istarska malvazija te teran, kao i cabernet sauvignon, merlot i chardonnay. Prepoznatljiva su i njihova crna vina s momjanskih brežuljaka pod imenom Nonno.
