Etiketa vina na prvi pogled može izgledati kao šifra. Ovo je vodič kroz oznake koje ćete najčešće vidjeti na bocama iz regije.
Naziv, sorta i berba
- Naziv vina može biti ime sorte (Žilavka, Teran), ime koje je vinarija dala vinu, ili oboje.
- Sorta: ako je na etiketi navedena jedna sorta, prema pravilima EU vino mora biti od najmanje 85 % te sorte. Kupaža (cuvée) je vino od više sorti, a na etiketi su one najčešće navedene.
- Berba (godište) je godina kad je grožđe ubrano, a ne godina punjenja. I tu vrijedi pravilo od najmanje 85 % grožđa iz navedene godine.
Porijeklo
Oznaka porijekla govori odakle je grožđe i jamči da vino ispunjava propisane uvjete za to područje.
- Hrvatska: na starijim etiketama piše "s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom" (KZP), a danas "zaštićena oznaka izvornosti" (ZOI), uz naziv vinogorja ili podregije.
- Slovenija: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo) i PTP (priznano tradicionalno poimenovanje) za tradicionalna vina poput cvička i terana.
- Srbija, BiH, Crna Gora i Makedonija imaju svoje sisteme zaštite geografskog porijekla. Na etiketi tražite naziv regije ili vinogorja, poput Župe, Fruške gore, Hercegovine ili Tikveša.
Kategorija kvalitete
- Stolno vino je osnovna kategorija, često bez oznake sorte i godišta.
- Kvalitetno vino dolazi iz određenog vinogorja i mora ispuniti propisane uvjete.
- Vrhunsko vino je najviša kategorija mirnih vina, sa strožim uvjetima za grožđe i vino.
Posebna je skupina predikatnih vina, od grožđa ubranog kasnije ili posebnim izborom: kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, izborna berba prosušenih bobica i ledeno vino. Na slovenskim etiketama to su pozna trgatev, izbor, jagodni izbor, suhi jagodni izbor i ledeno vino. Takva vina su često slatka, ali kasna berba može biti i suha.
Suho, polusuho, slatko
Oznaka govori koliko neprevrelog šećera ostaje u vinu (prema pravilima EU):
| Oznaka | Šećer |
|---|---|
| Suho (suvo) | do 4 g/l, ili do 9 g/l ako je kiselina dovoljno visoka |
| Polusuho (polusuvo) | do 12 g/l, ili do 18 g/l uz višu kiselinu |
| Poluslatko | do 45 g/l |
| Slatko | više od 45 g/l |
Pjenušci imaju svoje oznake (brut, extra brut, demi sec), objašnjene u vodiču Pjenušci.
Alkohol, sulfiti i ostalo
- Alkohol se navodi u % vol. Stvarna vrijednost smije odstupati od navedene za najviše 0,5 %.
- "Sadrži sulfite" mora pisati na svakom vinu koje ima više od 10 mg/l sumpornih spojeva, a to su gotovo sva vina. Sumpor se koristi kao zaštita od oksidacije i kvarenja.
- Proizvođač ili punilac, zapremina boce i zemlja porijekla su obavezni podaci.
- Na stražnjoj etiketi vinarije često navode i preporuku uz hranu i temperaturu serviranja. Više o tome u vodiču Temperatura serviranja vina.
Kad pročitate etiketu, sve ostalo možete saznati na stranici vina. Na portalu je više od 3.000 vina iz regije s opisima, preporukama uz hranu i temperaturom serviranja. Potražite ih u katalogu vina ili u pretrazi.