Vinarija Čotar nalazi se u Gorjanskem na Krasu, u zaleđu Trsta, a vode je otac i sin Branko i Vasja Čotar. Riječ je o jednoj od najpoznatijih vinarija prirodnih vina u Sloveniji — vina nastaju bez aditiva, uz spontanu fermentaciju i dugo odležavanje.
U asortimanu su crveni teran i kupaža Terra Rossa (teran, cabernet, merlot) te macerirana bijela vina — malvazija, vitovska grganja, sauvignon. Čotarova vina cijenjena su među ljubiteljima prirodnih vina širom svijeta.
Više informacija dostupno je na cotar.si.