Primorska, na zapadu Slovenije uz granicu s Italijom, regija je najpoznatijih slovenskih vinara. Čine je četiri vinorodna okoliša: Goriška brda, Vipavska dolina, Kras i Slovenska Istra.
Četiri vinorodna okoliša
- Goriška brda su brežuljci uz talijanski Collio, s terasastim vinogradima i najvećim brojem poznatih vinarija. Glavna sorta je rebula, od svježih vina do maceriranih narančastih.
- Vipavska dolina poznata je po domaćim bijelim sortama pineli i zelenu, i po buri koja hladi vinograde.
- Kras ima crvenu zemlju (terra rossa) na kojoj od refoška nastaje teran PTP. Domaća bijela sorta Krasa je vitovska.
- Slovenska Istra, oko Kopra, dom je refoška i malvazije.
Uz domaće sorte ovdje odlično uspijevaju i merlot, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon i sivi pinot. Primorska je i jedno od središta narančastih vina u regiji, o čemu više u tekstu Narančasta vina iz regije.
Vinarije Primorske
- Vinarija Movia Probajte: Veliko Rdeče, Puro.
- Vinarija Simčić Probajte: Teodor Rosso Cru Selection, Rebula.
- Vinarija Kabaj Probajte: Kabaj Amfora, Kabaj Cuvée Morel.
- Vinarija Jakončič Winery Probajte: CAROLINA REBULA, CAROLINA RED.
- Vinarija Ščurek Probajte: Jakot Gredič, Brut Zero.
- Vinarija Batič Winery Probajte: Angel Rdeče, Pinela.
- Vinarija Posestvo Ferjančič Probajte: PINELA, ZELEN.
- Vinarija Klet Čehovin Probajte: Pinela, Zelen.
- Vinarija Zanut Probajte: Rebula.
- Vinarija Čotar – Kras. Probajte: Vitovska, Terra Rossa.
- Vinarija Vinakras Sežana – Kras. Probajte: Izbrani Teran PTP Elite.
- Vinarija Vinakoper – Koper. Probajte: Capo D`Istria Refošk, Capo D`Istria Malvazija.
Sve vinarije regije naći ćete na stranici vina Primorske, a cijelu zemlju na stranici vina iz Slovenije.
Uz koju hranu
Rebula i malvazija idu uz ribu, plodove mora i jela s tartufima, a macerirana vina uz punija jela od peradi i zrele sireve. Teran je klasičan par za kraški pršut, a merlot i kupaže iz Brda za crveno meso i divljač.
Pročitajte i tekstove Autohtone sorte grožđa i Kupaža (cuvée).