Tikveš je srce makedonskog vinarstva: najveća vinska regija zemlje, s vinogradima uz Vardar oko Kavadaraca i Negotina. Evo koje sorte ovdje rastu i koje vinarije i vina vrijedi upoznati.
Topla ljeta i mnogo sunčanih dana daju zrelo grožđe s puno šećera i boje, pa je Tikveš posebno poznat po punim crvenim vinima. Ovdje su smještene neke od najvećih vinarija na Balkanu, ali i sve više malih, porodičnih podruma.
Sorte Tikveša
- Vranec (vranac) je najvažnija crna sorta. Daje tamna, puna vina zrelog crnog voća. Sva vina od vranca.
- Stanušina je stara crna sorta koja je gotovo isključivo vezana za Tikveš, s laganim, svijetlim vinima šumskog voća. Sva vina od stanušine.
- Temjanika (tamjanika) daje mirisna, muškatna bijela vina.
- Smederevka je raširena bijela sorta za svježa, voćna vina.
- Uz domaće, ovdje dobro uspijevaju i cabernet sauvignon, merlot, chardonnay i druge međunarodne sorte.
Vinarije Tikveša
- Vinarija Tikveš – jedna od najvećih i najstarijih vinarija u regiji. Probajte: T'ga za Jug, Tikveš Smederevka.
- Vinarija Bovin Probajte: Imperator, Alexandar.
- Vinarija Stobi Probajte: Vranec Veritas, Aminta.
- Vinarija Lazar Probajte: CUVÉE ERIGON.
- Vinarija Goce Delčev Tikveš Probajte: Red Cuvee.
- Vinarija Vardarska Dolina Probajte: Chalgia.
- Vinarija Eros Probajte: Stanushina Eros.
- Vinarija Pivka
Sve vinarije i vina regije naći ćete na stranici vina Tikveša, a cijelu zemlju na stranici vina iz Makedonije.
Uz koju hranu
Puni vranec traži jaka jela: roštilj, pečenu janjetinu, tavče gravče sa kobasicama i zrele sireve. Lagana stanušina ide uz ajvar, pastrmajliju i jela od mesa s povrćem, a svježa smederevka i temjanika uz salate, ribu i predjela.
Pročitajte i vodič Autohtone sorte grožđa.