Bermet je aromatizovano desertno vino s Fruške gore, zaštitni znak Sremskih Karlovaca. Evo šta je, od čega se pravi, kako se služi i koje bermete vinarija s portala Vino.ba vredi probati.
Malo koje vino u regiji ima tako jak identitet kao bermet. Pravi se gotovo isključivo na Fruškoj gori, pre svega u Sremskim Karlovcima, i svaka vinarija ga pravi po svom receptu koji se čuva kao porodična tajna. Prema predanju koje se u Karlovcima rado prepričava, bermet se našao i na vinskoj karti Titanika.
Šta je bermet
Bermet je aromatizovano vino: u crno ili belo vino dodaju se lekovito bilje, začini i suvo voće, a vino se zatim zasladi i ostavi da odleži. Rezultat je slatko, jače i vrlo aromatično vino. Kod vinarije Kosović beli bermet ima 17 % alkohola.
Naziv se obično dovodi u vezu s nemačkom rečju Wermut, što znači pelin. Pelin je i danas jedna od ključnih biljaka: Vinarija Milutinović navodi da je pelin "noseća biljka" njihovog bermeta, uz neven, kleku, vanilu, mentu i desetak drugih sastojaka. Vinarija Vinum za svoj bermet koristi 22 vrste suvog voća i začina, a Veritas više od 20 vrsta lekovitog bilja i začina.
Crveni i beli bermet
- Crveni (crni) bermet pravi se od crnog vina. Na nosu su obično suve višnje, cimet, karanfilić, vanila i tamna čokolada.
- Beli bermet pravi se od belog vina. Lakši je i svežiji, s notama karanfilića, cimeta, gorke narandže i pelina.
Kako se služi bermet
Bermet se pije kao aperitiv, kao digestiv posle jela ili uz deserte. Vinarije preporučuju različite temperature: beli bermet rashlađen na 8–10 °C, a crveni malo topliji, na 14–18 °C. Služi se u manjoj čaši, jer se pije polako i u manjim količinama.
Uz šta ga piti, prema preporukama samih vinarija:
- crveni bermet: švarcvald torta, višnje u čokoladi, čokoladni sufle, štrudla s makom, orasnice, kuglof i suvi kolači;
- beli bermet: kolači s kajsijama, krem brule, štrudla s orasima, vanilice i grancle.
Bermeti koje vredi probati
Bermeti vinarija s portala Vino.ba. Klikom na vino otvarate opis, preporuku uz hranu i temperaturu serviranja.
Crveni bermet
- Kiš Bermet Crveni, Vinarija Kiš (Srbija) – slatko crveno vino
- Bermet, Vinarija Vinum (Srbija) – slatko crno vino
- Bermet, Vinarija Milutinović (Srbija) – slatko crveno vino
- Bermet Veritas, Vinarija Veritas (Srbija)
- Crveni bermet, Vinarija Vinogradi Urošević (Srbija)
- Vučji bermet, Vinarija Vučji podrum (Srbija) – slatko crno vino
- Bermetto crni, Vinarija Vinik (Srbija) – slatko crno vino
- Bermet Crni, Vinarija Živanović (Srbija) – slatko crno vino
- Avantura, Vinarija Probus (Srbija) – crveni bermet, aromatizovano desertno vino
Beli bermet
- Bermet Beli, Vinarija Kiš (Srbija) – slatko belo vino
- Beli Bermet, Vinarija Kosović iz Sremskih Karlovaca (Srbija) – slatko belo vino
- Beli bermet, Vinarija Vinogradi Urošević (Srbija)
- Bermet, Vinarija Živanović (Srbija) – slatko belo vino
- Zanos, Vinarija Probus (Srbija) – beli bermet, aromatizovano desertno vino
- Bermet beli, Vinarija Brestovački (Srbija) – tradicionalno aromatizovano desertno vino
Još bermeta
- Bermet, Vinarija Hopovo (Srbija)
- Bermet, Vinarija Došen (Srbija) – tradicionalno karlovačko aromatizovano vino
- Bermet, Vinarija Kurjak (Srbija) – tradicionalno aromatizovano vino, belo i crveno
- Bermet, Vinarija Podrum Petrović (Srbija) – tradicionalno karlovačko aromatizovano desertno vino
Ako volite slatka vina, pogledajte i tekst 5 osnovnih vrsta desertnih vina, a sve vinarije s ovog područja naći ćete na stranici vina Fruške gore.