Dalmacija ima najviše domaćih sorti u Hrvatskoj i najslavnije crno vino u regiji. Evo vodiča kroz njena vinogorja, otoke, sorte i vinarije.
Dalmatinski vinogradi rastu na strmim, kamenitim padinama okrenutim moru, od Primoštena i Šibenika do Pelješca, i na otocima: Hvaru, Braču, Korčuli, Visu i Pagu. Mnogo sunca, odbljesak mora i siromašno tlo daju koncentrirana vina s puno karaktera.
Sorte Dalmacije
- Plavac mali je najvažnija crna sorta. Najpoznatija vinogorja su Dingač i Postup na Pelješcu: Dingač je 1961. postao prvo hrvatsko vino sa zaštićenim geografskim porijeklom. Sva vina od plavca malog.
- Tribidrag (crljenak kaštelanski) je stara dalmatinska sorta, genetski ista kao zinfandel, i roditelj plavca malog.
- Pošip s Korčule je najpoznatija dalmatinska bijela sorta, a uz njega Korčula ima i grk iz Lumbarde. Sva vina od pošipa.
- Babić je crna sorta s kamenitih vinograda Primoštena i Šibenika. Sva vina od babića.
- Bogdanuša (Hvar), vugava (Vis), gegić (Pag) te debit, lasina i maraština iz sjeverne Dalmacije zaokružuju bogatstvo domaćih sorti.
Vinarije Dalmacije
- Vinarija Korta Katarina – Pelješac. Probajte: KORTA KATARINA PLAVAC MALI 2012, KORTA KATARINA POŠIP.
- Vinarija Madirazza Probajte: POSTUP MADIRAZZA, PLAVAC MALI MADIRAZZA.
- Vinarija Zlatan Otok – Hvar. Probajte: Zlatan Plavac Barrique, Zlatan Pošip, Zlatan Bogdanuša.
- Vinarija Pavičić vina – Hvar. Probajte: Plavac mali Podhum, Bogdanuša.
- Vinarija Andro Tomić – Hvar. Probajte: Prošek Hektorovich.
- Vinarija Stina – Brač. Probajte: Stina Plavac mali 2016, Stina Prošek 2015.
- Vinarija Krajančić – Korčula. Probajte: Pošip/Jezina.
- Vinarija Vislander – Vis. Probajte: Bugava 2018, Plavac mali Milna 2015.
- Vinarija Boškinac – Pag. Probajte: Gegić.
- Testament vinarija Probajte: Testament Babić, Testament Tribidrag.
- Vinarija Ante Sladić vino Probajte: Lasina, Debit.
Sve vinarije regije naći ćete na stranici vina Dalmacije.
Uz koju hranu
Plavac mali je vino za pašticadu, peku od janjetine ili hobotnice i meso s gradela. Pošip, grk i vugava idu uz ribu, plodove mora i rižoto od škampi, a babić uz dalmatinski pršut i paški sir.
Pročitajte i tekstove Autohtone sorte grožđa i Desertna vina iz regije, s dalmatinskim prošekom.