Šta je maceracija vina? Maceracija je postupak u proizvodnji vina prilikom kojeg dolazi do ekstrakcije fenolnih jedinjenja sjemenki i pokožice. Najznačajniji od tih jedinjenja su tanini, antocijani (materijali za bojenje),…
Postoje mnogo pojmova koji su vezani za vinogradarstvo i vinsku kultura a za koje ne znamo šta znače. Proizvodnja vina nije jednostavan proces, te je potrebno znati mnogo toga od uzgoja, branja, skladištenja i mnogih drugih stvari.
Ako se ne bavite profesionalno ovim, a želite steći određeno opšte znanje iz svijeta vina, onda ste na pravom mjestu. Znate li šta je somelijer, a šta enolog? Šta je tijelo vina? Koji su to najčešći pojmovi u ovoj grani poljoprivrede?
Odgovore na ova i mnoga druga pitanja možete naći u tekstovima ispod.
Dekantiranje Vina
Dekantiranje vina je postupak u kojem se vino lagano presipa iz boce u drugu posudu, sa ciljem odvajanja tekućine od taloga. Termin "dekantiranje" porijeklom je iz latinskog jezika, tačnije, iz…
Šta je barik?
Barik (barrique) je hrastovo bure sa zapreminom od 225 litara u kojem se odvija proces sazrijevanja mladih vina, prilikom kojeg vino od drveta dobija dodatne ukuse, mirise i boju. Ovaj…
Somelijer (Sommelier)
Najjednostavnija definicija somelijera glasi otprilike ovako: Somelijer predstavlja vrhunskog poznavaoca vina, čiji je jedan od mnogobrojnih radnih zadataka kombinovanje vina sa hranom. Mnogi ovo zanimanje zovu i vinski stjuart. Ovaj…
Vinova loza
Vinova loza, latinskog naziva Vitis vinifera, dolazi iz familije Vitaceae i roda skrivenosjemenica. Iako obuhvata šezdesetak vrsta drvenastih puzavica, samo nekoliko od njih iz ovog roda se uzgajaju. Neki od…