Pitajte dr Vinny
Dr Vinifera, zvani dr Vinny, sa sajta winespectator.com, odgovara na najteža vinska pitanja čitalaca, od finih tačaka bontona do nauke o vinarstvu. “I ne brinite, ja nisam vinski snob – takođe možete da mi postavljate ona „glupa pitanja“, koja vam je previše neugodno da pitate svoje prijatelje vinske štrebere! Nadam se da će vam moji odgovori biti obrazovni, osnažujući, pa čak i zabavni. I ne zaboravite da pogledate moja najčešće postavljana pitanja i moju kompletnu arhivu za sve moje klasike pitanja i odgovora” kaže dr Vinny.
Dragi dr Vinny,
Zašto ljudi mrze beli Zin? I nas koji ga volimo? Volim beli Zin (i nisam na fakultetu – već sam završio). Zašto ljudi okreću nos kad ga služe?
— G.G.T, Njujork
Poštovani G.G,
Pa, neki ljudi su samo nepristojni. Treba da uživate u svemu što vam je u čaši, prokleti mrzitelji.
Beli Zinfandel neki ljubitelji vina kleveću jer ima reputaciju vina koje ljudi piju kada zapravo ne vole vino. Često se pravi od grožđa relativno niskog kvaliteta i meša se u dosledan stil kuće koji može prikriti vrste grožđa od kojih se pravi i gde se grožđe uzgaja. Takođe se nalazi na izuzetno pristupačnom kraju spektra cena vina, koji će neki ljudi smatrati samo „jeftinim“. A razlozi zbog kojih možete uživati – njegov profil ukusa voćnog punča i privlačan slatki završetak – upravo su ono što neke ljubitelje vina odbija. Slatkoća može oduzeti prednost jednostavnom vinu, ali takođe može prikriti nijanse vina, ako ga ima.
Mislim da ste nagovestili sledeću tačku koju ću izneti, a to je da je za neke ljude beli Zinfandel bio ono što smo pili pre nego što smo „diplomirali“ i prešli na druga, ozbiljnija i skuplja vina. Pomoglo mi je da se opustim sa čašom za vino u rukama, i što je najvažnije, dalo mi je razlog da uđem u vinoteku. Prošlo je nekoliko godina otkad sam popio čašu belog Zinfandela, i pretpostavljam da bi mi delovao slatko i jednostavno. Ali nikada ne bih bio nepristojan oko toga.
Ovih dana dolazi do oživljavanja belog Zinfandela – prave ga neke sjajne vinarije, ali u suvom ružičastom stilu, koji može ili ne mora privući tipične bele zinfandelovce. Trebao bih napomenuti i da postoji mnogo rosea napravljenih od drugog grožđa osim Zinfandela na kojima bi samo najneukiji poslužitelj naborao nos.
Nažalost, uvek će biti nekoga ko će vam suditi po tome šta pijete. Imam mnogo neprijatnih imena za ove ljude, ali jedino kako nikada nećete čuti da ih zovem je „prijatelj“.
— Dr Vinny
Izvor: www.winespectator.com, preuzeto: 30.7.2021. https://www.winespectator.com/articles/why-do-people-hate-white-zinfandel-47096
